今年"月饼大战"拼颜值拼馅料拼新潮:目标瞄准年轻人 价格仍很亲民
2016-08-12 14:59
象棋造型月饼
小兔造型月饼

  厦门网-厦门晚报讯(文/记者 翁华鸿)中秋临近,各大星级酒店早早开打“月饼大战”。今年的月饼市场,涌现了各种“高颜值”新潮月饼,商家们拼颜值拼口味,拼馅料拼新潮,以满足不同年龄消费者的需求。

  造型和外包装 都兼具“高颜值”

  “现在的月饼太好看了,都不忍心吃掉。”昨天,市民王小姐在朋友圈里晒出一款哈根达斯新推出的冰淇淋月饼图片,饼皮上饰有黄、红、粉等颜色的“鲜花浮雕”,引来不少朋友纷纷点赞。

  今年一些月饼放弃了传统的方形及圆形。比如某知名购物网站和微商卖家叫卖的自制月饼,有小兔、爱心、大白、象棋等形状;有些定制月饼礼盒包装上,出现了“小鲜肉”、“我想静静”等网络热词。

  除了造型、色泽上让人欲罢不能外,很多商家还在外包装上做足功夫。市民刘先生晒出一款音乐盒厦门名胜古迹款的月饼图片。随后,林小姐晒出一款蓝色碎花手提包,居然也是一款月饼的外包装。

  各类“网红”月饼,馅料推陈出新

  中秋将至,各大商家在月饼馅料上也做足了文章,今年月饼界的一大“网红”,要数十三香小龙虾月饼。记者从厦门一高星级酒店了解到,在这个追求颜值的年代,月饼最为关键的还是馅料。你推小龙虾,我就推鲍参、榴莲、茶叶等馅料。

  佰翔软件园酒店推出的月饼礼盒,除了芝麻、抹茶、鲍参等口味,还有以养生为主题的蛋黄无蔗糖白莲蓉月饼,更有金橘柠檬、榴莲、桃山卡布奇诺等口味月饼。记者品尝了鲍参月饼,馅是新鲜鲍鱼和海参剁成泥做的,吃起来有浓浓的海鲜味,口感细腻。厦门海景千禧大酒店,在馅料上除了保留传统口味的莲蓉蛋黄和豆沙外,今年还推出了凤梨、椰蓉、绿茶等全新口味。

  “今年的月饼,除了色泽、形状、外包装等改变外,制作工艺也进一步突破。”厦门金雁酒店公关部经理贾义棉说,厦航莲蓉月饼采用“莲蓉第一家”广州莲香楼的无蔗糖纯正白莲蓉,现敲整个“金凤”牌包灰咸鸭蛋取蛋黄,避免了使用真空包装蛋黄的腥味。

  目标瞄准年轻人,价格仍很亲民

  业内人士分析,现在的年轻人“点子”多,尤其是一些微商主打出“纯手工”制作,吸引了一批年轻“粉丝”。各月饼卖家也开始关注年轻消费者的需求,将目标瞄向年轻人。为了更好地迎合年轻人的消费习惯,部分月饼生产厂家不断推出个性、时尚的新产品。

  近年来,虽然原材料、人工成本等都涨价,但各月饼生产厂家在月饼的定价上,却甚是谨慎,多个高星级酒店推出的月饼礼盒,其售价甚至与前年的大抵相当。如厦门空港佰翔花园酒店推出了58元/盒和108元/盒的订制装月饼。

  另外,今年一些酒店销售的月饼券,除了可以兑换月饼外,还可兑换酒店的房券、自助餐券、恒温泳券等。

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责任编辑:廖文焱,赖旭华来源:厦门晚报

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