小龙虾遇上芝士、牛肉搭配藤椒……月饼馅偷偷地在改变
2019-08-30 07:02来源:厦门网

  小龙虾遇上芝士、牛肉搭配藤椒……今年中秋月饼市场盯上年轻人

  你看,月饼的馅偷偷地在改变

  哪吒月饼礼盒内有三个印有哪吒表情包的奶黄月饼。(图片来源于天猫)

  有商超推出售价仅为9.9元的低价月饼礼盒。实习生李琪摄

  临近中秋,厦门各大商超货架上的月饼产品琳琅满目。记者白若雪摄

  厦门网讯(海西晨报记者叶子申、白若雪、实习生李琪)中秋佳节即将来临,月饼再次迎来销售旺季。记者走访市场获悉,与往年月饼生产商普遍重视在外包装上做文章不同,今年的月饼市场更为多元,不仅有商家抢抓热点推出“哪吒月饼”,还有商家在口味上下功夫,推出各种“奇葩”元素,试图争夺年轻人消费市场。

  实惠

  9.9元月饼礼盒很“亲民”

  记者走访发现,当前,厦门许多大卖场、烘焙店、酒店等都设置了中秋专区,在显眼位置摆出各式各样的月饼,价格普遍较为亲民。

  在厦门家乐福某门店,记者看到了一款售价仅为9.9元的月饼礼盒,低价又“迷你”。其总重320克,内有4个小月饼,包装简单。据超市工作人员介绍,今年中秋主打中等价位月饼,销量较好,主流包装也回归简约。

  此外,不少“洋月饼”也有不同程度的降价。以往一块哈根达斯月饼售价上百元,如今5块礼盒装售价200多元,更高端的圆满臻萃、彩云追月系列售价为300多元,和普通的礼盒月饼价格相差无几。

  据厦门一家老字号烘焙企业负责人介绍,今年月饼生产的来料、人工、运输等费用均有不同程度的上涨,但随着零售渠道的不断拓宽,市场日渐透明,因此月饼售价并未出现明显上涨。

  新潮

  哪吒月饼让中秋又燃又甜

  除了传统的月饼外,也有商家抢抓热点,与热门影视剧合作,推出相关周边产品。

  在天猫的一家食品旗舰店,记者看到了一款“哪吒月饼”,内有三个印有哪吒表情包的奶黄月饼,外加一瓶饭爷香辣豆豉辣酱。电影《哪吒之魔童降世》中,哪吒邀请敖丙参加生日宴的请柬,在礼盒中摇身一变,成了“中秋请柬”,象征两人友谊的毽子也出现在了礼盒中。这款中秋礼盒在天猫上的售价为168元。

  客服告诉记者,这是《哪吒之魔童降世》官方授权哪吒表情包中秋礼盒,系首款官方合作款,属于限量版。

  此外,福州的一个商家也推出了“哪吒魔童月饼模具定制”产品,消费者购买模具后,便可以在家中制作各种哪吒表情包月饼。

  另类

  小龙虾、藤椒牛肉也入馅

  记者注意到,不少在厦门开设门店的网红茶饮品牌,近期也推出了口味比较另类的月饼。譬如,“喜茶”今年推了以玉兔为元素的月饼礼盒,礼盒中包含流心金凤月饼、流心奶黄月饼、芋泥蛋黄月饼、藤椒牛肉月饼及麻辣小龙虾月饼等。“吃过很多种口味的月饼,从未听说过麻辣小龙虾月饼和藤椒牛肉月饼,让人觉得好奇又独特。”有消费者这样说。

  今年,奈雪的茶从《诗经》中汲取灵感,将三款月饼礼盒命名为“风月”“雅月”“颂月”,呼应诗经中的三颂、二雅、十五国风。礼盒内装有六款流心月饼与六款茶叶组合搭配,让更多年轻人从传统文化中品味美好生活。

  另外,“老字号”沈大成也携手新西兰乳业巨头安佳,首发一批“中点西芯”月饼和特色糕点,包括芝士麻辣龙虾月饼、奶油鸡汁龙虾月饼,以及抹茶芝士、金沙芝士流心、老干妈芝士等不同口味的芝士月饼等。其中,芝士麻辣龙虾月饼芝士中包着香辣小龙虾,口感独特;奶油鸡汁龙虾月饼口感湿润,就像喝到了浓浓的鸡汁奶油汤。

  用心

  月饼礼盒用上“黑科技”

  记者还在市场上看到了不少“黑科技”月饼礼盒。Lady M今年主打的产品是千层蛋糕,礼盒也非常有创意,只要轻拍触动盒子,月饼盒子便会自动转动起来,盒子上的玉兔和月亮就动起来了。月亮阴晴圆缺,玉兔逐月跳跃,十分灵巧。

  另外,鉴于今年是人类登月50周年,“川隈杂谈”推出了“太空月饼”,把包装袋做成了太空真空包装的感觉,内含两枚月饼、一个形似月球的蜡烛,还有一款时髦的编织袋。

  厦门“老字号”黄则和相关负责人说,今年,越来越多品牌都兴起了定制月饼,希望能满足不同消费者的需求。“我们接到了不少定制订单,希望让不同地区的消费者都能吃到厦门口味的独特月饼。”

  行业分析

  月饼新玩法圈粉年轻人

  月饼年年有,今年很独特。记者了解到,这些不同于传统意义上的月饼的出现,吸引了不少年轻消费者关注并购买。喜茶方面称,其主打年轻人市场,月饼预售情况不错,很多不爱吃月饼的年轻人会冲着包装和创意口味下单。而记者观察到,天猫上“哪吒表情包”中秋礼盒目前月销量已破千。另外,部分有创意的月饼礼盒推出后,也很快在朋友圈引起关注和转发。

  厦门市食品行业协会相关人士告诉记者,当前“网红”月饼、“奇葩”月饼越来越多,一方面在于月饼产品毛利率高,商家乐于抢夺商机;另一方面则是为了在激烈的市场竞争中杀出“血路”,尤其是吸引更多年轻消费群体。

  有业内人士认为,从行业发展的角度来看,越来越多“网红月饼”的出现,也有利于促进月饼品类的创新与发展,创造差异化,满足消费者的多样化需求。

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责任编辑:张林,赖旭华

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