2025年2月21日，中央电视台2套《回家吃饭》栏目报道了厦门美食，其中，压轴是“红焖番鸭”——用正番鸭、番薯、大蒜等主材，以及芝麻油、老姜、白酒等辅料，经过厨师精心烹饪而成的这道美食，具有“番鸭咸香番薯甜蜜”的特点，被食客、观众津津乐道，也获得了“来这座‘海上花园’，必打卡的闽南风味”之一的美誉。这道美食的掌勺人是久负盛名的“翔阿嘉姜母鸭”店主陈增加，店里的经典美食是“姜母鸭”。

　　“翔阿嘉姜母鸭”中的“阿嘉”是店主的绰号，取自其名字“陈增加”最后一个字——“加”的谐音。陈增加年轻时放过鸭子，对鸭子的成长、习性非常了解。后来他改了行，从事食品行业，并一心专注做姜母鸭，达到痴迷的程度——甚至，“做人”“做事”与鸭子深度“融合”，如他的手机彩铃是鸭子“嘎嘎” 叫的声音，不了解的人刚接通他的电话，还误以为打错电话了；跟别人刚认识，他自我介绍是“我是‘做鸭’的……”言语中透露出农家人的朴实，又掺杂着生意人的狡黠、风趣，如此有趣的开头，一下子拉近了双方的距离。

　　其实姜母鸭的选材用料都差不多，主料是鸭子、麻油、生姜等，关键是选材是否真材实料，其次是烹饪是否到位，其他的就看是否有独家的“秘方”了。而这些都是“阿嘉”的长处，除了真材实料，烹饪功夫老到，他还有自己的独家“秘方”，即放了少量的调料，至于放什么、放多少，这涉及商业秘密，无法详细介绍。正因为如此，“翔阿嘉姜母鸭”具有独特风味，曾获得许多大奖，包括“国际美食质量金奖”“福建名菜”“闽台最具特色伴手礼”等。

　　有句话说“金碑银碑，不如老百姓的口碑”。确实如此，“翔阿嘉姜母鸭”不仅在厦门本地销售良好，而且还远销北京、西藏、台湾等地，这些都是空运过去的，可谓是“煮熟的鸭子也会‘飞’”。“翔阿嘉姜母鸭”越来越出名了，因此引起央视关注，并前来采访报道。

　　（阿西）