厦门月饼市场：从皮到馅均显示出“新奇美”
西柚山楂桃酥月饼、野生沙棘杂粮月饼、榨菜鲜肉月饼、拔丝流心月饼、桂花奶酪月饼、野生沙棘杂粮月饼……今年的月饼，主打一个创新，从馅料到外观再到概念，老字号新品牌一争高下。有的商家注重馅料创新，推出小龙虾鲜肉口味月饼；有的商家则力求抓住消费者眼球，推出各种“国潮风”外观月饼；有的商家坚持闽南传统风俗，在会饼上下功夫……
动物造型的月饼。
今年的月饼赛道上，既有华美、美心、星巴克、奈雪的茶等来自传统糕点、咖啡、茶饮等领域品牌的参与者，也涌现出泸溪河等新中式糕点行业新势力，本土老字号及寺庙也紧抓节日市场，改良传统月饼馅料，推出了桃酥月饼（芋泥麻薯蛋黄、西柚山楂、西柚梅梅）、桂花奶酪月饼、野生沙棘杂粮月饼、宝藏月饼、五仁月饼、桃山月饼、台式月饼、猫山王榴梿冰皮月饼、豆乳甘笋玉耳馅月饼、铁观音馅月饼、峨眉雪芽香柚馅月饼……
“网上卖的月饼口味更多。”在厦工作的四川人小杨说，他在线上下单了一盒川辣怪味月饼，“主要是觉得好奇，尝尝到底是啥味道。”他说。
此外，今年月饼的外观刮起了“国潮风”。区别于传统压花样式的饼皮，外形上还推出了卡通版的熊猫、十二生肖以及独具闽南特色的“风狮爷”纹饰月饼等。
值得一提的是，作为厦门中秋特色，会饼也深受老厦门人喜爱。作为独具闽南特色的月饼形式，今年的中秋月饼市场，不少商家纷纷推出会饼。在线上输入“中秋会饼”关键词，可以看到不少商家打出“闽南传统”概念牌，如厦门老字号早龙今年将“比脸还大”作为其推出的闽南会饼广告，一套会饼里面除了有大小月饼，还有蛋卷、小食等；南普陀也推出了代表着传统口味的会饼，外观更接近于馅饼，取义“祥瑞”。
包装开始“瘦身”有创意 新增不少平价月饼
9月1日，国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》正式实施，限制月饼过度包装。其规定，月饼的包装层数最多不超过3层，减少包装盒中不必要的空隙。严格控制包装成本，包装材料不得使用贵金属和红木材料，月饼不应与其他产品混装，让月饼回归大众消费品属性、回归传统文化本源。同时，保证食品安全，不得虚假宣传、价格欺诈，不得售卖“天价”月饼，为广大消费者提供营养健康、美味实惠、简约环保的产品。
在政策引导下，和往年相比，今年厦门各大商超、酒店的月饼礼盒“瘦身”不少，价格也更加多样化，新增不少平价月饼。在思明区一家超市，一盒月饼最低的仅售19.9元，最高的不超过500元，还有散装月饼专区，满足小家庭或者想要多尝试几种月饼口味的消费者。
不同包装风格的月饼已经在超市上架。
而今年的月饼礼盒，不仅褪去了厚重的包装，而且包出了创意。某香港品牌月饼推出迪士尼联名款，包装采用黑胶唱片元素，在复古的同时，又充满童趣。还有烘焙店推出“好柿花生”月饼礼盒，将月饼外观做成花生、柿子等形状。
此外，今年不少本地商家还推出具有浓郁闽南味的月饼包装，融合了白鹭、鼓浪屿、闽南古厝、海浪、闽南花砖等设计元素。
市场监管部门提醒，从正规渠道购买月饼，且保留好购物凭证，遇到过度包装等行为，可及时拨打12315、12345进行投诉举报。
无糖月饼真无糖？提醒：要控制食用量
作为传统美食，传统的月饼往往含糖和脂肪偏高，普通人吃多了容易变胖，并且不易消化，也容易引起肠胃不适，糖尿病人吃了影响血糖，所以一定要控制食用量。
因此，无糖月饼作为一种自带健康光环的食品越来越受到人们的欢迎，其实无糖月饼并非真的无糖，吃月饼的时候，不要一看见“无糖”二字就放心多吃。因为，很多商家会选用甜味剂来代替传统的蔗糖，吃太多了会导致腹泻。
卖场开辟专区销售现烤月饼。
厦门一中医师表示，建议单人每日摄入不超过100克。吃月饼时，建议减少主食的摄入。若不小心吃过量引起积食，可以尝试进行食疗，比如用陈皮山楂煮水喝。但是个体有差异，最好遵医嘱。需要注意的是，月饼多数偏甜，糖尿病人及胃食管反流患者最好不吃。
茶和月饼是公认的“黄金搭档”。不过，有美食人士提醒，不同月饼可用不同类型的茶来匹配。比如，流心奶黄、莲蓉等甜口月饼，在品尝时可以泡壶绿茶；蛋黄、火腿、鲜肉等荤油月饼与普洱茶较搭，而五仁、椒盐等咸味月饼则推荐饮乌龙茶。
“我会用普洱茶配月饼，普洱茶可以化油解腻，一口茶一口饼感觉入口更爽口。”
综合厦门日报、厦门晚报、海西晨报、中国新闻网等