为什么会火？符合爆款口感公式
年糕是江浙沪地区常见的食物，以其糯叽叽的口感深受男女老少喜爱。黄油作为西式甜品的常见辅料，与中国的传统年糕相结合，产生了奇妙的化学反应。这款年糕外皮酥脆，内里软糯，甜度适中不腻口，迅速赢得了年轻人及甜品爱好者的青睐。
黄油年糕的火爆并非偶然，它是产品创新、受众定位精准、商家营销策略等多方面因素共同作用的结果。同样，它符合爆款口感公式：外脆+里糯。
随着黄油年糕的兴起，众多商家纷纷上新这款新晋网红甜品，众多消费者也是排队购买。这股热潮不仅限于实体店，各种团购也蜂拥而至。市面上团购套餐一份基本上有6个，价格在9.9元至16.8元之间，一个约在1至3元左右。
此外，截至3月21日，社交平台上“黄油年糕”话题有上百万人次的浏览量，在话题“黄油年糕复刻”下方，许多博主也开始分享自制黄油年糕的配方和方法，使得这款美食的知名度迅速攀升。
福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰表示，黄油年糕能如此火爆，社交媒体功不可没。它精准贴合年轻消费群体的喜好，借助网络迅速积攒流量，进而成功打开市场。这类网红小吃通常会有一段短暂的红利期，商家们要好好珍惜这段宝贵的时间，充分发挥优势。等到热度慢慢消退，消费者最终关注的还是口味是否出色，以及性价比是否够高。希望商家们能够用心经营，让黄油年糕拥有更长远的发展。
网友：看这两个词组合到一起已经被吓到了
有网友表示好吃
“确实好吃，停不下来”
“面包夹黄油就挺无敌了”
也有网友表示不敢多吃
“热量的确大”
“减脂期的绊脚石”
也有网友表示不感兴趣
“一直忍着没有买”
“没有想买第二次”
还有网友开始回忆
“不就是六七年代的洋糖糕”
“几百年前就有的东西”
好吃的不健康，矛盾不可调和？
金黄焦香的炸鸡、香醇浓厚的巧克力、一口下去嘎嘣脆的薯片……我们好像总是很难抵挡这些高油高糖食品的诱惑。
回到黄油年糕，它的制作通常需要大量的黄油和糖，这使得每一块年糕都含有相当高的热量。黄油是一种高脂肪食品，其中约82%为脂类，含有52.6g的饱和脂肪酸。虽然适量食用黄油可以提供能量和促进脂溶性维生素的吸收，但过量摄入饱和脂肪酸可能会增加血脂异常和心血管疾病的风险。
南京鼓楼医院临床营养科营养师李相睿提醒，一块黄油年糕相当于大半碗饭热量，是十足的“热量小炸弹”。她建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃，或分次摄入。还有，黄油年糕里面有大量的糯米粉，在胃里滞留的时间比较长，消化功能较弱的人群也不宜多食。
扬大附院营养科临床营养师吕艺提醒，对于那些乳制品过敏或是乳糖不耐受的人来说，黄油年糕也是禁忌食品。黄油中的乳蛋白和乳糖成分，可能导致食用后出现过敏反应，症状包括皮疹、腹泻及胀气等肠道不适。
此外，专家还提醒健康人群，过量食用黄油年糕可能会影响饮食平衡。
为什么根本停不下来！因为这些垃圾食品，很有可能正在改变你的“脑回路”。据发表在《细胞代谢》（Cell Metabolism）上的一项研究表明，吃高脂肪或含糖的零食会改变我们的大脑活动，会激活大脑的多巴胺系统，给人一种收获动力或受到奖励的感觉，并让我们对不太健康的食物产生持久的偏好。
本文素材综合自中国青年报、扬州发布、福州晚报、中国日报、网友评论等