何为“剩菜盲盒”？
“剩菜盲盒”并不是指吃剩下的饭菜，而是特指余量食物。比如临期食品，包装有破损、品相不完美的食品等，商家把这些余量食物包装成“盲盒”，打折出售，既能为自己“去库存、降成本”，又能给予消费者实惠，过程中还减少了食物浪费、践行了环保理念。
周黑鸭店的“剩菜盲盒”项目，定价是产品原价格的三折。企业供图
“剩菜盲盒”的概念最初在国外兴起。丹麦初创公司Too Good To Go首创“食物盲盒”的模式，用户可以通过APP用正价的3-5折购买到餐厅当日未售完的食物，食物会被随机包装成“惊喜盲盒”。该公司的核心理念是“拯救美味食物，对抗无意义浪费”。截至2024年，该模式已覆盖全球15个国家，减少食物浪费超2亿份。
但真正让“剩菜盲盒”在社交网络上火爆起来的，却是中国的“留子们”。
在社交平台上，许多留学生分享他们在高档酒店自助餐打包“剩菜盲盒”的“捡漏”心得，他们往往花费50-70元就可以打包到辣椒螃蟹、咖喱牛肉、香菇海参等高端食材制作的食物。以新加坡乌节大酒店（ORCHARD HOTEL）为例，该酒店自助餐周五至周日的晚餐平均价格约为540元，而在“剩菜盲盒”平台上仅需约75元即可收获一盒食物大杂锦。
这场“剩菜盲盒”的“绿色革命”不仅在国外引起广泛关注，在国内消费市场上也碰撞出“环保火花”。多个“剩菜盲盒”平台在国内接连上线，各大城市纷纷推出各种贯彻环保理念的“剩菜盲盒”套餐。深圳，这座被誉为“创新先锋”的城市也不甘落后，迅速引入“剩菜盲盒”的新型消费模式，体现现代化都市在环境保护中的担当。
量大管饱 顾客不少
“11.9元的盲盒里有两个当天现烤的面包，一盒昨天生产的鸡蛋糕，我觉得相当划算！”市民黄女士通过一个可购买“剩菜盲盒”的小程序，蹲点抢到一家面包店的“剩菜盲盒”。据黄女士说，由于商家不定时推出限量盲盒券，她在下午3点预约了开售提醒之后，在下午4点左右秒抢到了盲盒提货券，最后在商家指定的晚上10点前去门店提货。
向阳坊店内的“剩菜盲盒”产品，摆满了一整排货架。厦门晚报 吴锡远 摄
同样关注到“剩菜盲盒”的市民小谢，在外卖平台以29.9元购买了一家知名甜品店推出的价值35元左右的“蛋糕盲盒”。她说，“当打开‘盲盒’，看到的是自己喜欢的招牌蛋糕，觉得既惊喜又满足。”不少体验了“剩菜盲盒”的市民表示，总体来说会划算很多，还是会再次购买。不过，也有市民担心购买临近保质期的食品，吃完可能会引起肠胃不适等，并不想尝试。
记者分别体验了到店自提及外卖平台点单的“剩菜盲盒”，所购买的4份“剩菜盲盒”里，面包类的外包装均注明生产日期、保质期等信息，不过，蛋糕甜品类则未标注此类信息。
记者在贝果甜心烘焙店购买的“剩菜盲盒”。厦门晚报 许云芬 摄
走访中，记者发现，除了需拼手速的限时“剩菜盲盒”外，另一类没有指定购买或规定提货时间的“剩菜盲盒”也备受欢迎，基本为全天候销售，无需抢购或排队，产品包含咖啡、冰淇淋等。据多位店家介绍，他们推出的盲盒产品，在一定优惠的基础上，让有“选择困难症”的顾客不再纠结。
食品安全不可“盲”
“剩菜盲盒”销售能否走得快、走得远，很大程度上取决于能否有效保障食品安全。
对此，业内人士表示，大多数“盲盒”是根据最恶劣的情况来测试并确定保质期的，测试环节十分严谨，除非包装袋出现破损导致产品变质，一般在保质期内食用是不会出现问题的。
“‘剩菜盲盒’的形式是‘盲’，但一系列监管程序还是要完善、透明，避免沦为食品安全的盲区。”厦门市餐饮行业协会监事长兼书记胡艺忠说，具体而言，商家需要坚守自律，完善售后机制；监管部门和行业协会要尽快完善临期食品流通等方面的标准制定，对销售渠道实行严格管控，加强抽查监管等；第三方平台可以率先建立起完整的行业秩序，对“剩菜盲盒”售卖的各个环节进行严密检查，确保临期食品安全。
当然，既然是“盲盒”，就意味着可能有“踩雷”的风险，即购买到不爱吃的食物。对此，胡艺忠呼吁消费者在购买“剩菜盲盒”时理性消费，避免造成二次浪费。
“‘剩菜盲盒’的规范经营和推广，需要商家、消费者、监管部门、餐饮行业协会和社会各方共同努力，让‘剩菜盲盒’从一种噱头变成可持续的消费模式，才能为减少食物浪费作出实实在在的贡献。”胡艺忠也呼吁更多适合“盲盒”形式的商家积极参与其中，如时尚餐饮类的寿司店、社区餐饮店等，形成更丰富的业态，让消费者有更多选择，实现规模化、多元化、健康化发展。
本文素材综合自极目新闻、厦门日报、厦门日报、福建日报等