酒店或酒楼是首选 临时可能订不到
在社会餐饮领域，星级酒店和老字号酒楼依然是年夜饭市场的“主力军”。星级酒店及酒楼的围桌年夜饭多以固定套餐为主，价格在2000元至5000元不等，适合人数众多的大家庭。多数市民认为，除夕夜能够与家人在餐厅相聚享用美食，又不需要忙前忙后准备食材、下厨等，比较省心。我市多家星级酒店及知名酒楼表示，热门餐厅包厢多被订满，视野绝佳的海景包厢更是“一桌难求”。
从整体预订结构看，包厢明显快于大厅。目前，大厅的预订比例在六成左右，这一数据还在持续攀升。除夕（2月16日）中午与晚餐两个时段均十分热门，其中晚餐是绝对“主场”。【厦门年夜饭预订火爆 临时“拼手速”可能订不到】
自助餐成高频推荐 游客还能选客房配送服务
“一家三口在厦门过除夕，求推荐年夜饭”“本地人都在哪儿吃年夜饭呀”……社交平台上，不少计划春节期间来厦旅游的网友发帖询问年夜饭攻略，本地网友纷纷支招，自助餐成高频推荐选项。厦门佰翔五通酒店、厦门海景千禧大酒店等多家星级酒店均推出了自助餐形式的年夜饭，人均400元左右，预订量持续增长。厦门泰地万豪酒店及万怡酒店餐饮总监王虹虹介绍，餐厅不仅精心准备了寓意吉祥的“风生水起捞鱼生”等新年美食，还特别设置了春晚直播看台，让顾客在品尝美食的同时，同步收看春晚。
更具新意的是，今年还有酒店推出客房送餐服务，让来厦游客在温馨客房里，就能实现“边赏无敌海景、边看春晚、边吃年夜饭”的惬意体验。以鹭江宾馆为例，酒店推出2至3人年夜饭套餐，可应住店客人需求送至房间，适合更多人享用的家庭套餐也支持客房配送服务，满足不同客群的个性化需求。【年夜饭预订火热：多元定制服务多 外卖到家成新宠】
半成品年夜饭礼盒、外卖服务也走俏
除了传统酒楼和星级酒店，半成品年夜饭礼盒也受到不少消费者的青睐。在电商平台上，这种礼盒通常包含多种预制菜品，消费者只需简单加工即可享用。业内人士表示，年夜饭外卖和半成品礼盒的兴起，反映了消费者需求的多元化和个性化。
此外，年夜饭外卖服务跟着走俏，契合年轻家庭的便捷需求。位于奥永广场的牡丹大酒楼推出包含佛跳墙、羊排等菜品的家庭套餐，售价999元至2599元不等，包装特别配备保温袋并附赠加热炉，方便市民居家加热享用。厦门悦华酒店的年夜饭外卖则提供3公里以内免费配送服务，预订量持续攀升中。
外卖套餐、购买半成品等新的年夜饭吃法尽管给大家带来了更为丰富的选择，也不可避免地蕴藏着一些隐患。对此，有餐饮业人士提醒大家，与普通的现做食品相比，年夜饭半成品或者外卖套餐存在比较大的食品安全风险，购买年夜饭半成品一定要看好保质期和生产厂家等信息，尤其是通过电商平台购买的，网上良莠不齐要注意分辨。
综合厦门日报、厦门晚报等