■工作人员制作轻食。

　　■轻食搭配的菜品丰富。

　　厦门网讯 (文/图 厦门晚报记者 许纳芳) “你怎么又吃沙拉？”近日，上班族小吴发现身边不少同事把午餐从快餐、汉堡换成了沙拉、水煮菜等轻食，“一盒菜叶子拌一拌，感觉大家开始流行‘吃草’了！”

　　电影《热辣滚烫》票房大卖，让健康低脂餐饮受到关注。许多市民在春节期间“胡吃海喝”，在节后开启“吃草计划”。

　　看《热辣滚烫》后受鼓舞 下决心调整饮食

　　“轻食沙拉里的食材都是新鲜的，而且搭配合理，既有蔬菜、水果，又有蛋白质，健康又美味。”在软件园二期上班的周女士说，春节期间，她看了电影《热辣滚烫》后很受鼓舞，所以节后下定决心调整饮食，轻食成了她的首选。

　　昨晚，在位于宝龙一城的光盐轻食碗门店，记者看到前来用餐的顾客络绎不绝。不时，还有外卖骑手进店取餐。“店里的生意在节后迎来一波小高峰，节后第一周较节前一周的营业额增长40%左右。这几天天气转凉，每天的营业额较节前也有10%左右的增长。”光盐轻食碗负责人卢女士说。

　　“有减肥需求的年轻人，在选择轻食时，对调味酱汁的热量非常关心。店里特意配备了电子秤，精确控制酱汁用量，让顾客吃得更放心。”卢女士说。

　　“身材食料”品牌创始人卓毓炜表示，节后复工以来，“身材食料”的减脂轻食餐品销量显著增长，其中低卡鸡肉沙拉和全麦卷饼在节后的订单量比节前增长约60%。

　　现在轻食可选择的很多 男性顾客也爱点

　　值得一提的是，轻食消费主体发生变化。记者观察到，在软件园附近的轻食店，到店消费的男性消费者不少。在附近送外卖的饿了么蓝骑士刘锦涛说：“点轻食外卖的，以前以女孩子为主，现在多了很多男性顾客。”

　　消费人群的变化，很大一部分原因在于轻食不再只是一份沙拉。“以前我以为轻食就是沙拉，觉得吃不饱。”市民陈先生说，“现在的轻食，除了果蔬还搭配了牛肉、鸡肉，主食的选择也很多，吃完饱腹感很强。”

　　饿了么“放心点·榜”数据显示，减脂轻食涵盖数个大类、上千种外卖餐品。其中，新品“魔芋饭”是近期厦门外卖增幅最快的轻食品类，其在饿了么外卖增幅超过4倍；谷物碗、荞麦面等轻食外卖的增幅也超过2倍。从热卖的单品来看，总热量在500千卡以内的牛肉谷物碗最受欢迎，其次是鸡肉相关的沙拉外卖。

　　数据

　　上涨超200%

　　“吃草”正成为厦门外卖消费的新趋势。来自饿了么“放心点·榜”的数据显示，2月18日起的开工第一周，厦门轻食沙拉外卖量环比节前增长超200%。其中，21日-22日日均轻食沙拉外卖订单量达到今年以来的最高值。此外，厦门消费者在饿了么搜索“减脂”数量环比节前增长超过6倍。