■月饼已早早上市。 记者 陈立新 摄

　　■螃蟹、花生、福袋等造型的月饼，带有美好寓意。 受访对象供图

　　■冰皮乳酪月饼颜值高。 受访对象供图

　　■左边为重75克的普通月饼，右边为25克的迷你月饼。 受访对象供图

　　厦门网讯（厦门晚报记者 吴佳）“美酒融入馅料，独特的酒香韵味悠长！”近日，一家厦企生产的“酒月饼”受到关注，其改变了早年在包装上将酒与月饼组成礼盒的简单玩法，而是在馅料上玩起了“混搭风”。

　　眼下虽然距离中秋节还有一段时间，但在厦门市场上，月饼已早早上市。除了酒月饼，还有茶月饼、网红闽南大饼、冰皮乳酪月饼等，商家在传承传统的基础上，围绕“口味创新”“颜值吸睛”“促销引客”等展开激烈比拼，节前全力抢抓市场先机。

　　馅料玩“混搭”

　　美酒入馔“请茶入饼” 月饼从皮到馅换新貌

　　近日，一批由太阳堂（福建）供应链管理有限公司生产的酒月饼从工厂发往四川。该公司相关负责人吴水华说，公司今年与四川一家酒企达成合作，为对方定制生产酒月饼，近段时间正在分批交付。她说，该酒企定制的酒月饼，要求将这家酒企的白酒融入馅料之中，成品入口酒香馥郁。

　　记者走访发现，不少烘焙类食品企业也推出了与酒相关的月饼，并且不局限于白酒这一品类。比如，广东荣诚的红酒蔓越莓味月饼、黄则和的酒酿桂花月饼。

　　既有好酒入馔，也可“请茶入饼”。记者走访我市多个线下商超发现，菊花茶、龙井茶、大红袍、铁观音等口味的茶月饼也不少见。吴水华介绍，有的茶月饼是将茶叶原叶磨成粉，和其他配料一起制成月饼馅料。近年来，茶月饼也是公司的“重头戏”，今年则有大红袍、金骏眉、茉莉花茶等多种口味，茶香入馅颇受市场欢迎。“公司主推的6款月饼礼盒，今年大致开售两个月，目前销量比去年上涨30%以上。”吴水华说。

　　而在电商平台，月饼更是琳琅满目。比如，二十四节气月饼礼盒内含24枚小月饼，有立春的茶香蛋黄莲子酥、雨水的蜂蜜红枣枸杞糕、清明的龙井绿豆酥等。53度酱香酒心月饼礼盒纳入了威士忌酒香奶黄月饼及酱香白酒莓果味月饼，有果香与酒香碰撞。咖啡奶皮月饼则加入香浓咖啡粉制作饼皮，给月饼换了个“新皮肤”。

　　造型走国风

　　包装融入皮影艺术 尽显中式糕点美学

　　为招徕顾客，今年月饼的内外包装也很有看头。

　　记者注意到，在沃尔玛超市，有外包装被设计成食盒模样、抽屉造型的月饼礼盒，待月饼吃完，礼盒还能留下二次利用，绿色环保；内包装也有桃子等造型。在大润发厦门店，有的月饼礼盒在包装上融入皮影艺术，附上介绍，传播中华传统文化。大润发今年新引进一款名为“给你个饼”的网红大月饼，单个重450克，大如盘子，售价28.9元，有芋泥、麻薯、咸蛋黄、肉松等4层馅料，和超市自产月饼在个头上形成鲜明对比。

　　厦门部分烘焙店月饼也早早开售。位于集美华侨大学附近的温度面包店，月饼已经亮相20多天，今年主推“迷你月饼”、冰皮乳酪月饼等新品。该店负责人钱女士介绍，以前售卖的月饼单个重量多是75克，今年新推的“迷你月饼”单个仅有25克，而且个个造型精美，有花生、螃蟹、福袋等造型，并赋予“好事发生”“谢谢你”等美好寓意，尽显中式糕点美学。

　　钱女士店内的冰皮月饼也做了部分创新，推出的冰皮乳酪月饼除了饼皮中添加乳酪，内馅也有整个乳酪蛋糕，饼皮还有双色、三色，使得月饼的表现形式更加丰富。

　　销售有优惠

　　中秋销售前战打响 月饼占据卖场C位

　　“月饼已经集中开售一个多星期了，虽然未进入销售高峰，但是每天都在走量……”多家大型商超的工作人员告诉记者，作为“中秋节限定美食”，月饼销售的季节性很强，目前主要以大宗团购为主，散客购买高峰还是要等到节前三四天到一周左右。

　　记者在大润发（厦门店）发现，各式各样的月饼已经占据卖场C位，礼盒的价格从十几元到300多元不等，并有买一送一、满218元送50元抵用券等多种形式的促销活动。比如，标价59.8元/400克的某款月饼礼盒，参与买一送一，单盒不到30元。

　　SM的沃尔玛超市也已经将月饼集中展销，美心、锦华、老大房、稻香村等品牌的月饼礼盒标价从几十元到400多元不等，并有买2件5折、2件8折等优惠；部分简装月饼更是直接标出优惠价，比如，原价13.9元的传统老月饼（每份5个，共310克），折后仅需9.9元。

　　厦门本土老字号企业也抢抓节前市场。8月1日，早龙食品就在自有渠道线上线下推广自产自销的月饼，包括单个重量达500克的黄金大饼、多口味的广式月饼等。“目前，最受欢迎的当数缩小版的闽南大饼，单个重量150克，其中，香芋蛋黄Q心口味的销量最高。”早龙食品的研发人员徐先生说。