油桃的价格比较亲民。 

　　市场上桃子琳琅满目。 

　　厦门网讯 （文/图 厦门晚报记者 吴佳）端午时节，鲜桃上市。从毛茸茸的水蜜桃到光溜溜的油桃，从扁扁的蟠桃到饱满圆润的血桃，种类繁多各有特色，让消费者“桃”醉一夏。记者昨日走访多家超市、水果店发现，水蜜桃、黄桃、油桃和蟠桃等时令鲜桃集中上市，各种桃子价格相差很大，高价的黄桃一公斤在50元左右，便宜的毛桃一公斤则不到8元。

　　市场调查

　　产地品种不同 价格相差六七倍

　　记者走访发现，鹭岛市场上桃子琳琅满目，根据产地、品种、运输方式等不同，每500克价格从几元到二十几元不等，相差六七倍。

　　“种类太多，我的选择困难症又犯了。”昨日中午，记者在江头后埔社一家生鲜超市，偶遇了爱吃鲜桃的王女士，她正徘徊在货架前表示，价格高低相差很大。粉嫩的水蜜桃表皮有着细细的绒毛，一旁的油桃则果皮油亮诱人，店内还有红毛桃、黄桃等时令鲜桃，每500克的价格从3.98元到19.8元不等。而附近的水果店内均为“高价桃”，从河北空运来的桃子25.7元/500克，山东的黄桃也要24.6元/500克。

　　厦门中埔水果批发市场内，油桃、水蜜桃、蟠桃、黄桃等一起抢占市场“鲜”机。厦门治果贸易有限公司在该市场经营果品批发，采购负责人张哲（化名）介绍，他们主要销售大大小小礼盒装的水蜜桃，产地有云南、四川等，果肉较红的胭脂雪水蜜桃销售已近尾声，白肉的龙泉驿水蜜桃刚刚接棒，现在供应还不算多，再过半个月将进入高峰期。龙泉驿水蜜桃品质上乘，批发价不低，近期每公斤大致26元至30元。

　　“刚上市的时候，桃子价格整体比去年同期高出大致3%-5%，后面稍降，以目前情况看，价格与往年基本持平。随着供应量增多，预计6月中旬或将迎来一波降价。”张哲说，就水蜜桃来说，眼下销量还不错，粗略估算，最近几天，中埔水果批发市场日均能售出一万公斤左右。

　　专家说法

　　营养并不突出 抗氧化效果是亮点

　　我国素来有“桃养人”的说法，男女老少都爱吃。那么，桃子究竟有哪些营养价值？厦门大学附属中山医院临床营养科医生林立群表示，其实，单看营养素的话，桃子在水果界并不突出。比如，100g里维生素C的含量不到10mg，与苹果、梨等其他的核果差不多，根本比不上橙子、柠檬，更无法与猕猴桃等高维生素C的水果相比。但桃子有一大亮点——酚酸类物质含量在核果中位于前列，且种类丰富，使得桃子具备较强的抗氧化效果，可以帮助抗炎、抗肿瘤、保护心血管健康。

　　软桃和硬桃，毛桃和油桃，红肉桃、白肉桃和黄肉桃……不同的桃子，营养是否有区别？林立群说，有研究显示，黄色果肉的桃子富含 β-胡萝卜素，它可以在体内转化为维生素 A，有助于眼睛健康；红色果肉的桃子花青素含量很丰富。而软桃和硬桃更多是口感不同，在各种营养含量上并没有显著差异。就抗氧化能力来说，红果肉的桃子最强，它的总酚含量、花青素含量都极显著地高于白果肉和黄果肉的桃子。从酚酸类物质含量和抗氧化性上来说，红肉桃＞白肉桃、黄肉桃，蟠桃＞水蜜桃＞油桃 。

　　林立群提醒，易出现皮肤过敏的人最好别吃桃子了。消费者要区分清楚自己是对桃毛过敏还是对桃子本身过敏，对桃毛过敏的人可以选择无毛品种或是削皮食用。若对桃子本身过敏，无论削不削皮都不能吃。

　　此外，桃肉性偏温，体热者也不宜多食。糖尿病患者则要慎食桃子。当血糖控制在正常范围时，糖尿病患者可以吃桃子，建议不超过100克。血糖控制不佳时，不建议吃桃子。

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　　桃子怎么催熟？

　　为了方便运输和储存，产地一般会在桃子七八分熟时就将其采摘下来，消费者买回来可能还没熟透。业内人士建议，将桃子装到塑料袋里，袋口打个结，直接常温放置，桃子自己会释放乙烯催熟自己。如果是已经熟透的桃子，一下子吃不完，就用透气的袋子或者厨房纸包一下放冰箱，最好两天内吃完。