黄柠檬论个卖。 

　　厦门网讯 （文/图 厦门晚报记者 吴佳） “柠檬价格暴涨”“柠檬水和柠檬茶的成本飙升”……近日，柠檬价格一路走高引发关注，记者发现，黄柠檬价格已较去年同期至少翻了一番。业内人士表示，源头减产是涨价主要影响因素，不过随着9月、10月新季柠檬上市，价格有望逐步回落。

　　黄柠檬市场价 比荔枝贵近两倍

　　在线下门店，黄柠檬基本按个出售。记者昨晚在某社区超市看到，产自四川安岳的黄柠檬2粒装，约260克售价8.99元。换算后，每500克超17元，比货架上9.99元/500克的桂味荔枝还贵。开在后埔社的一家水果店，黄柠檬被“藏在”最不起眼的角落，店主说，原来卖2元/个（约100克），现在5元/2个，“大致10天前，我去进货发现柠檬涨价了，只能调高售价，但也不敢涨太多。”

　　厦门中埔水果批发市场的一名经营户证实，黄柠檬、青柠檬等鲜果的价格都有不同程度的上涨，其中销量最大的黄柠檬，批发价较去年同期增长了至少1倍。

　　业内认为，源头减产是此番柠檬价格上涨的主要原因。据了解，被誉为“中国柠檬之乡”的四川安岳，其柠檬在每年10月份成熟，可销售至次年8月。2024年，受干旱天气影响，安岳柠檬产量下滑，今年前期又遭遇倒春寒，导致市场供应减少。

　　不过，多名业内人士表示，此番柠檬价格波动只是短期现象，随着9月、10月新季柠檬上市，价格有望逐步回落。

　　柠檬饮品价格 尚未受到影响

　　柠檬作为夏季热门食材，需求旺盛。柠檬水、柠檬茶以及加入柠檬的各类饮品，是茶饮品牌在夏季必争的单品，因此带动柠檬需求量的持续攀升。知名茶饮连锁品牌快乐番薯相关负责人表示，柠檬系列产品是消费者习惯性选择的主要产品之一，其6月销量环比上涨不少。

　　那么，柠檬价格猛涨，是否影响柠檬饮品的价格？

　　蜜雪冰城是柠檬的消耗大户，其曾在去年的“超级单品”发布会上称，“冰鲜柠檬水”一年的销量超过10亿杯。昨晚，记者来到位于某地铁口附近的一家蜜雪冰城，发现4元/杯的柠檬水、9.9元/2杯的香柠红茶等优惠活动依旧进行。工作人员表示，目前并未接到调价的通知。

　　快乐番薯旗下柠檬饮品也很丰富，该品牌相关负责人透露，每500克黄柠檬（尤力克柠檬）的进货价，从去年年初至今涨了大致2倍，明显涨势是从今年4月份开始的。但他表示，柠檬系列是夏季的热门款，门店终端不会下架相关产品，也不会涨价。一来，公司有提前囤货，目前货源还较充足；二来，上涨的大部分成本将由总部承担，总体给到加盟商的压力大不。

　　科普

　　喝柠檬水能美白吗？

　　多饮用柠檬水能补充维生素C，从而帮助美白肌肤、提高免疫力？对此，厦门大学附属中山医院临床营养科医生林立群提醒：“通过简单喝柠檬水美白，不太可行。”她表示，有一定辅助作用，但不能直接让人快速变白。

　　她说，就饮食来说，想要美白、抗衰老，通常建议大家多摄入维生素C以及具有抗氧化、抗炎作用的植物化学物，如花青素、茶多酚等。但是，柠檬的花青素、茶多酚等含量很少，唯一能带来美白功效的维生素C，含量也不算高。据《中国食物成分表》，每100克柠檬的维生素C含量为22毫克，比不过大白菜（100克），橙子、橘子、西柚等柑橘类水果的维生素C含量也均比柠檬高。并且，柠檬切片后泡水，能溶解出的维生素C就更少了。

　　林立群表示，在高温天，柠檬水是解暑补水的上佳选择。相比白开水，柠檬具有独特的挥发性香味，配上酸酸的口感，比较容易被接受，能让人在不知不觉中多饮水。

　　为什么柠檬这么酸？林立群说，因为柠檬的果汁中有大量果酸，其中柠檬酸最多。但她不建议在柠檬水中加入糖或蜂蜜调味，如果觉得苦涩，去掉柠檬籽即可。